青梅を頂いたので梅ジュース（梅シロップ）を作ってみました！作り方とレシピ

青梅をたくさん頂いたので梅ジュースを作ってみました。



青梅1kg相当に対して氷砂糖も同量1kgが目安です。

甘さを控えめにしたいので少し減らしています。

梅を丁寧に洗ったらしっかり1晩乾かして水気をとります。

竹串で梅のヘタを取って、さらに数か所実に穴をあけることでエキスを流出させます。

エキスが出やすくなる方法としてもう１つ！



それは梅を冷凍庫で一晩冷凍することで、繊維が崩れエキスが出やすくなります。

その間、使用するビンを熱湯で煮沸消毒して冷ましておきます。

ビンを傾けながら回して熱湯を当てます。水気をしっかりふき取り乾燥します。

最後に青梅と氷砂糖をビンに交互に入れれば完成！



冷暗所に1週間くらい置いて毎日瓶を振っておけば梅ジュースの完成です。

発酵中の梅はカビが生えやすため、水滴は厳禁！！

ポイントさえ押さえておけばとっても簡単でした。

出来上がりがとっても楽しみです♪




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