【主婦なら知っておきたい!】大根の冷凍保存方法と新鮮な大根選びのポイント

私のブログの人気記事の1つ、朝のテレビ番組を見てまとめた

あさイチ!まるでコンビニおでん★激ウマ『おでん』レシピの裏ワザ

こちらの番組を見てから大根は冷凍保存するのが定番になった私。

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家族3人だとどうしても1本買うと余っていた大根。

今では生のままで冷凍保存して時短料理に大重宝!

料理のレパートリーも広がる大根の冷凍保存についてご紹介します。





知ってました?実は大根って冷凍保存したほうが味が浸みるんです!!

しかも生のままで冷凍保存できるんです!

そのほうが細胞膜が壊れて味が浸み込みやすくなるんです。


下準備してるから使い時には、さぁさぁ~っと時短!

さらに煮込み時間も短縮!

味だって格段に美味しくなる大根の冷凍保存は絶対おススメ!


私も実践してるとっても簡単な大根の冷凍保存方法をご紹介します。



 大根の冷凍保存方法!下準備①輪切り


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3cmぐらいの厚みで輪切りをしたら面取りをしてラップに包んで冷凍保存。

煮物をする時は、そのまま下ゆでせずに”ドボン”と鍋に入れてます^^

これで大丈夫なんです!!!

むしろ時短出来てホクホクに仕上がります!!


煮物には特におススメの大根!

おすすめレシピは、ブリ大根・おでん・筋コン大根煮・イカ大根煮など^^







 大根の冷凍保存方法!下準備①いちょう切り


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おすすめレシピは、トン汁・味噌汁・豚バラ大根味噌炒め・中華スープなど^^


大根は冷凍して解凍すると水気がでるので

サラダ以外の火を通す料理以外ならなんでも冷凍できます。

炒め物も何度も試してるけど、結構水分が多く出てきます。

私はその水分で片栗粉を入れてとろみをつける場合が多く

甘味がでて柔らかくて私は好きです。




 大根の冷凍保存方法!下準備①大根おろし


以前大根おろしを作って冷凍したことがあったけど

すごい水分がでて解凍した時にびちゃびちゃになりました。

サンマに添えて出したかったけど諦めた経験がありあます。

それ以来すりおろして冷凍するのは辞めました。





 大根の冷凍保存方法!大根選びのポイント


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スーパーの野菜コーナーで大根が安くなったら即丸ごと1本買いになった私。

大根を選ぶときのポイントは表面の”毛穴”に注目!!

毛穴が少ない方が新鮮なんですって^^


これは、野菜作りをしているご近所さんから大根を頂いた時に

教えてもらいました♪


生のままで冷凍保存して時短料理!

大根の冷凍保存は超おススメです♪


ウチの2歳の娘も大根は大好きでよく食べてくれます♡





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