【食費節約】1週間節約レシピ☆5分で作る時短料理は冷凍保存にポイントあり!

共働き夫婦のYoneShio(@yoneshioblog)です。

今週も食費節約のために1週間分の買い物と夕食の下準備を済ませました。

12-節約主婦のビューティLife


1週間分のレシピを考えて料理の下準備を”する場合”と”しない場合”では

その日の夕食の手間と時間が大きく左右されて違ってきます。

食費を節約している主婦なら誰もが絶対やっていることや、

さらに私が時短料理のために実践しているポイント5つをご紹介します。



1週間分のレシピを考えたら、主婦なら誰でもやっている冷凍保存をしていきます。

冷凍保存は鮮度が落ちない状態で2週間以上も美味しさがキープできます。

また、お肉などは冷凍することで、細胞が壊れてしっかり味がしみ込んでくれるます。

お魚も冷凍すれば組織を柔らかくするため、パサつかず、しっとりと仕上がります。


そんな無駄がなくて美味しい冷凍保存ですが、ちょっと工夫するだけで、

毎日の夕食がたった5分で出来上がっています。

そんな時短レシピのテクニックを5つ!まとめてみました。



①節約主婦のビューティLife


 1 スーパーでは肉や野菜を半額で買う


食費の節約の近道は、スーパーで半額シールや特売品だけを狙って買うことです。

特に肉や魚は1Pの値段も高くて、それが1週間分になれば相当の金額に膨らんでしまいます。

共働きだとなかなかスーパーへの買い物も細目にいくことができませんが

できれば半額シールを見かけたら即買いして、家に帰ってからレシピを考えるように心がけています。

1円でも安く、無駄のないお買い物を目標にしています。



 2 野菜を切る


11-節約主婦のビューティLife

【用意する野菜】

 ・玉ねぎ  1個

 ・人参   1本

 ・ピーマン 2個


⑨節約主婦のビューティLife


野菜はそれぞれ千切りにしておきます。

こうしてあらかじめ野菜をカットすることでお肉やお魚と一緒に冷凍保存してしまいます!

今まで野菜って冷凍はしてはいけないイメージがありましたが、

実は調味料で味付けすれば冷凍保存したほうが

シャキシャキした食感が保てたり、野菜のうま味が増すことを知りました◎

玉ねぎ冷凍保存方法』でも詳しくお伝えしています。







 3 冷凍保存用に味付けをする


牛肉の焼肉風野菜炒め
⑤節約主婦のビューティLife

・牛こま肉
・ピーマン
・人参
・たまねぎ

☆焼肉のたれ・・・適量(大2)
☆塩コショウ・・・2ふり
☆サラダ油・・・・大1



うちは旦那ちゃんが濃い味が好きなの焼肉のたれは多目にいれます。

火を通して味が薄いようなら仕上げでも焼肉をたれを入れて調整しています。


真たらのバター炒め
⑥節約主婦のビューティLife


・真たら
・人参
・たまねぎ

☆酒・・・・・大2
☆バター・・・大1弱
☆塩コショウ・・・・適量
☆オリーブオイル・・大1




牛丼
③節約主婦のビューティLife


・牛こま肉
・たまねぎ

☆しょうゆ・・・大1
☆みりん・・・・大1
☆砂糖・・・・・大1
☆サラダ油・・・大1



唐揚げ
④節約主婦のビューティLife

・鶏もも肉
・玉ねぎみじん切り

☆しょうゆ・・・大1
☆酒・・・・・大2
☆ニンニク・・・チューブ2cm
☆生姜・・・・1枚
☆塩コショウ・・・適当


生姜は乾燥生姜をつかっています。

作り方は「超簡単に冷え対策!体ポカポカ乾燥干し生姜(しょうが)の作り方とポイント」でご紹介しています。




万能ひき肉
①節約主婦のビューティLife

・合いひき肉
・玉ねぎみじん切り
・ピーマンみじん切り
・人参みじん切り

☆塩コショウ・・・適量


こちらは以前『ひき肉の冷凍保存で1週間たった200円!』で詳しい節約レシピ10品をご紹介しています。



以前は、買ってきた食材をそのまんま冷凍保存してストックしていましたが

冷凍保存する前にちょっとひと手間加えるだけで格段に料理が楽になって

時短できるようになりました。

味付けは、飽きがこないようにできるだけ調味料を変えていくように気をつけています。

ただ冷凍保存するよりも味がしっかりしみ込んでいてお味もこのほうが美味しい気がしています◎





 4 冷凍保存の注意点


冷凍保存する場合、できるだけ空気にふれないようにしっかり密閉しています。


②節約主婦のビューティLife


①余分な空気を抜くために、保存袋に食材と調味料を入れたら、手で袋の先から巻物のようにくるくる巻いていきます。

②しっかり空気を抜くような感じでくるくると巻き終わったら、袋の口を閉じます。

③袋の口を閉じたら、なるべく平らに広げて厚みが均一に薄くなるように広げます。

④万能ミンチの場合は、小分けにして使いやす用に箸で割れ目を入れています。



①節約主婦のビューティLife




 5 解凍・調理方法


冷凍保存の解凍には3つあります。

①前日に冷蔵庫へ移して解凍する

②室内に出して自然解凍する

③レンジで”解凍”する

私はほとんど①番の”前日(もしくは朝)に冷蔵庫へ移して解凍”することが多いです。

夕食を作る時にはまだ多少凍っている場合もありますが、気にせず調理しています。

解凍後も2日、3日は冷蔵庫の中でそのままにしていることもありますが特に味に問題はないです。

むしろ唐揚げなどは冷蔵庫で2、3日解凍し続けたほうが味がすごくしみ込んでて美味しいと思います。




 料理してみました!



調味料にあらかじめサラダ油を入れているため、フライパン調理の炒め物の場合は、

蓋をしてそのまま放置しておけばOK!

蒸し焼きっぽい感じに仕上がって味もお野菜までしっかりしみ込んで美味しくいただけます♪

・牛肉の焼肉風野菜炒め
⑩節約主婦のビューティLife

・唐揚げ
⑦節約主婦のビューティLife


・たらのバター炒め
1_20130328073357.gif


上手に冷凍保存を使って今月も食費節約のためにこつこつ自炊していきたいです。

他にも『【食費節約】一週間節約レシピ★メイン7品を2000円に抑える5つのポイント』もご紹介中です!




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おお♪

お得にゲットしてますね~(^^)
あすみんもいろいろとした味つけたりして、小分けにして冷凍しています。

半額でゲット、小分けで冷凍が常です。

今月も半額商戦に参戦してこねば(@@)

No title

さすがのお買いもの&保存ですね。
最近、冷食やアイスクリームのモニター、モラタメなんかで冷凍庫が混雑しているんですが、
落ち着いたらまた私も頑張ろうと思います~

あすみん さんへ


お得にゲットして平日の夕食を楽にするために

手間をかけています~(^^)

これをするのとしないとでは全然違うんです^^

味つけして冷凍した方が何だか美味しく感じています♪

ゆき さんへ

ゆき さんへ

お買いもの&保存です^^

冷凍庫がモニター、モラタメ品で混雑しているなんて

うらやましいです^^

はじめまして。
同じ働く主婦として、勉強させていただいてます。

下ごしらえの大切さを学びました。

冷凍保存の際の、それぞれの調味料の分量を教えていただけますと助かります。

よろしくお願いします!

mia さんへ

mia さんへ

はじめまして。コメントありがとうございます。

調味料の分量をのせていなくてすいませんでした。

私の場合、焼肉のタレや分量などはいつも適量なんです。

うちは旦那ちゃんが濃い味がすきなのでちょっと多目です。

火を通した後に薄い味のようなら追加もして調整したりしています。

参考になれば幸いです。

お互い働く主婦として、これからも時短節約料理勉強したいですね。

これからもどうぞ遊びにきてくださいm(_)m

ありがとうございました

分量も記載していただき、ありがとうございました(^^)

子どもを保育園に入れて仕事復帰するにあたり、大変参考になるブログで、勉強させていただいてます。

しかも料理が得意でないもので…(つд`)
今後もいい冷凍保存レシピがありました
らよろしくお願いします。

mia さんへ

mia さんへ

先日はコメントありがとうございました。

適当な分量ですいません。。。

でも参考になったみたいで嬉しいです(^^)

ところでmia さんはお子さんが保育園なんですね!

仕事復帰頑張ってください!

私は不妊治療で出戻りで専業主婦です。

働きながらのママさんは大変だと思いますが頑張ってくださいね♥

何かmia さんが参考になるようなレシピを探してみまーす☆

また遊びにきてくださいね!

こんにちは!
大変勉強になりました!!
真似して、野菜と肉を一緒に下味をつけて冷凍して、解凍して炒めた時べちゃべちゃになりました>_<
冷凍したまま炒めたり、レンジで解凍するからですかね?

綾さんへ

綾さんへ 

こんにちは!

確かに、解凍して炒めた時べちゃべちゃになりますよね>_<

タレが水分を含んで多くなる場合がありますよね。

私は前日に冷蔵庫で解凍しています。

多少緩和するかもしれません。お試しくださいませm(_)m
 
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☆YoneShio☆ (よねしお)


ご閲覧ありがとうございます(*^^*)❤
節約大好き。子育て奮闘中の主婦★YoneShio★です。
30代でお肌の曲がり角を経験して40歳を目前に本格的にコスメを探究。
見た目年齢「ー5才」を目指してモニターレビューしながら色んな使用法をお伝えするのが趣味。
プチプラ~高級品まで使っています。
皆様、どうぞよろしくお願いいたします♡


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