あさり(アサリ)冷凍保存する方法★冷凍あさりを使った料理・レシピ付き

いろんな食材の冷凍保存に挑戦中のYoneShioです。

あさり(アサリ)が冷凍できるなんてつい最近知って早速試してみました♪

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貝類を冷凍保存すると口が開かないんじゃないかと勝手に想像していましたが大丈夫なんですね!

あさり(アサリ)の冷凍保存の方法と 冷凍あさりを使った料理・レシピをまとめました。




 あさり(アサリ)冷凍保存の方法


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あさりを砂抜きします。

水の入ったボールにアサリを入れて30分くらい放置します。

これはアサリが砂抜きの際に塩水を体内に取り込んでいるので、それを吐かせないと塩辛くて調理が出来ないためです。

あとはアサリの殻の表面を丁寧に洗って フリーズパックに入れて冷凍するだけ。


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冷凍保存したアサリを取り出してみます。




 あさり(アサリ)冷凍保存のポイント


通常冷凍保存する場合 水気を十分きって行う場合が多く水分は大敵のイメージですが

アサリの場合 あさりのうまみが乾燥して逃げたり流れ出したりするため、水分は特に気にする必要はありません。

うまみごと閉じ込めてくれるので ある意味冷凍保存でも大丈夫◎


肝心の冷凍保存したアサリの口が開いてくれるかどうか・・・

沸騰した鍋の中に冷凍保存したアサリを入れてみると。。。。ちゃんと口が開いた!

調理する時は十分に熱湯したお湯の中に冷凍あさりを入れるのもポイントです。

そして少し強火のまま調理していきます。





 あさり(アサリ)冷凍保存のお料理レシピ


アサリ汁(あさりのお味噌汁)

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熱湯の中に冷凍あさりをいれるだけで後は通常のお味噌汁の作り方です♥

ぐつぐつと煮えると パカパカ口を開いてきて だんだんと美味しそうになってきました♪

アクもちゃんと出てきてびっくり^^

お玉で丁寧にすくって捨てます。

常温のアサリに比べて少しアサリの開きが遅いように思えました。

全部が口を開いたことを確認して火を止めます。

アサリは熱を加えれば加えるほど硬くなり味が落ちるので煮詰めないように注意しています!

貝汁の良い風味とだしがでてて最高に美味しいです♪

冷凍保存してるのに 食感も柔らかくて だしも効いてて味もそのまんまで美味い~♥ 

これはすごい!




アサリのパスタ

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スパゲティなどに使う時も 冷凍されたアサリをそのまま放り込めばOK!

こちらも材料を炒めて熱くなった食材の中に入れます。

ただ放り込んだ後は 水分が多目に出てくるので 強火で水分を飛ばす方法で解決しています。

最後に茹でたパスタをかき混ぜていくと パカパカと口を開いてくれました♥

やっぱりお味も最高!!!

ちゃんとあさり特有の風味と食感が楽しめました♥






アサリの冷凍保存なんて 『ひょっとして口が開かないんじゃないの・・・?』『冷凍保存すると味が落ちる』なんて心配は全くなし!!

アサリの保存方法は家庭で簡単にできるのでおススメです★


ただ私の場合 冷凍保存はついつい長期間保存し過ぎてしまうので

そうなるとやっぱり食感や味は落ちてしまうため できるだけ冷凍保存した食材は2週間以内を目安に使い切っていくのが目標です!








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No title

おおっ!これは素晴らしい!!あさり安くて買おうかな〜おもっても日持ちしなくて見送る事も多かったので助かりますo(^▽^)o

うちも~

冷凍保存やってます(^^)

小分けにして冷凍しておくと、使う時に便利ですよね~~

最近冷凍庫満タン気味です・・・(^^;)

No title

あさりのパスタ最高ですね(^-^)

パスタ大好きなんでレシピ知れて
ありがたいです!

ペイペイ子さんへ

ペイペイ子さんへ

ウチもあさりがお安くなってる時に買っています^^

ぜひ冷凍できるので砂抜きしてして冷凍保存にチャレンジしてみてください^^

あすみん さんへ

あすみん さんへ

冷凍保存やってますね~(^^)

何でも冷凍して小分けにして冷凍ですね!

うちも冷凍庫満タンですよ(^^;)

齊藤雅己 さんへ

齊藤雅己 さんへ

私もあさりのパスタ大好きです(^-^)

 
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☆YoneShio☆ (よねしお)


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節約大好き。子育て奮闘中の主婦★YoneShio★です。
30代でお肌の曲がり角を経験して40歳を目前に本格的にコスメを探究。
見た目年齢「ー5才」を目指してモニターレビューしながら色んな使用法をお伝えするのが趣味。
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