じゃがいも冷凍保存方法の注意点と芽が出にくい保存方法★まとめ

主婦になってお野菜が冷凍保存できるなんてはじめて知ったYoneShioです。

少しでも食費を節約するために 時々お野菜も冷凍保存するようになりました。

先日は 旦那ちゃんの会社の方にじゃがいもを大量に頂いたのでじゃがいも冷凍保存をしてみました!

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大量のじゃがいもをきっちり腐らせずに 消費できるように

とっても便利なじゃがいも冷凍保存についてまとめました!



 じゃがいもの保存方法の注意点


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お料理をするようになってから 野菜室のじゃがいもが気づいたら芽が出てる!な~んて経験は何度もありました。

実家の母が じゃがいもを少しでも長く保存するためにリンゴを一緒に置いて保存する方法を思い出し、

早速調べてみると できるだけ芽を出さないようにするために『りんご』は大正解◎


りんごは良い香りがするほど 『エチレンガス』を放出しているため

その成分がじゃがいもの芽の生育を抑えてくれる働きがあるんです。

私の場合 りんごは安売りのものがあれば購入しますが 普段はすぐに消費できる量を目安にじゃがいもは買うようにしています。




 じゃがいもの栄養価



じゃがいもと言えば最近話題のじゃがいもダイエットが有名です!

満腹感があるうえさらに ビタミンCと並んで、カリウムも豊富に含まれているといわれています。

カリウムには血液の中の塩分を体外に出す作用があるため、

体の中の塩分のバランスをとってむくみの予防、改善に期待できるとっても優秀なお野菜です!


他にも ビタミンB1は、糖質を体のなかで分解する酵素をサポートしてくれる効果があります。

ビタミンB2は、炭水化物やアミノ酸、脂質の代謝をよくするので、肥満防止の効果があります。

ビタミンB6は、タンパク質を構成するアミノ酸や、酵素の手伝いをしてくれるビタミンです。

アンチエイジング対策には、必要なビタミンですね。

じゃがいもは、何とも優秀な満腹感がいっぱいになるお野菜です♡




 じゃがいものの冷凍保存方法



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あるお料理番組でじゃがいもは芽をとってそのまま皮ごと茹でると

うま味がギューっと濃縮されて美味しくなり、しかも皮がツルン♪と剥がれて

簡単にできる事を知ってから 必ず皮ごと茹でるようになりました。

確かに 皮がツルンって剥けるのは何とも言えない快感です♪


ウチの場合 冷凍したじゃがいもよりも こうして大量にゆでて皮を剥いた状態のままのじゃがいもを冷蔵庫にもストックしています。

最低でも3日は連続してじゃがいもレシピが続きます。



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ある程度粗熱をとったら フリージングに入れて、温かいうちにフリージングの上から手でつぶします。

上手にフリージングする一番のコツは 「早く冷凍させること!」です。

急速冷凍がある冷蔵庫ではないので金属製のバットの上に置いたり 保冷剤を重ねて

できるだけ凍るスピードを早くするように工夫しています。



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 じゃがいも レシピ



冷凍したじゃがいもは自然解凍して、調理します。

茹でて皮をむいた状態のままのじゃがいもはそのまま調理します。


■ポテトサラダ

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塩コショウ・牛乳(豆乳)・砂糖・マヨネーズ・砂糖


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■コロッケ

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■じゃがマヨネーズ焼き

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我が家のじゃがいもレシピがまだまだ続きます。。。









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マメですね~

あすみんも仕事お休みの日は下ごしらえして冷凍してます。

ひと手間かけておくと後が楽ですよね~~

ちなみにうちは冷凍する間もなく、どんどん消費されていきますが(^^;)

バリエーションも豊富でYoneShioちゃん家の御飯はおいしそうです♪

No title

ジャガイモの冷凍は考えたことありませんでしたーー。
つぶして冷凍するのですねφ(..)メモメモ
ポテトサラダおいしそうですーー。
コロッケもあげなくても具だけでおかずになりそう(笑)

こんばんは

じゃがいもの冷凍保存
とってもいいアイディアですね

私も一度にたくさん頂くことがあるので

参考にします

ありがとう~

あすみん さんへ

あすみん さんへ

働き始めてお野菜って下ごしらえするととっても楽ちんですよね!

お野菜まで冷凍を活用すればもっと楽できるかなぁ~と感じてます。

確かに食べ盛りのお子さんがいると冷凍する間もなく、どんどん消費されて腐らずにいいですね!

私もまだまだじゃがいもレシピ増やさないとな・・・**

ペイペイ子 さんへ

ペイペイ子 さんへ


私も初めて ジャガイモ冷凍保存してみました!

ゆでて つぶして冷凍です^^


ポテトサラダはいつもこのレシピですが とってもクリーミィでおいしですよーー。

ゆめ さんへ

ゆめ さんへ

じゃがいもがたくさんある時にお試しください^^

一旦茹でているので~ひと手間ラクに調理できますよ~★
 
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節約大好き。子育て奮闘中の主婦★YoneShio★です。
30代でお肌の曲がり角を経験して40歳を目前に本格的にコスメを探究。
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